Resep Cara Bikin Satai Kambing Sambal Matah

Resep Cara Bikin Satai Kambing Sambal Matah

Sajian resep ini cara membuat satai kambing dengan bumbu sambal mentah. Selamat Mencoba

Bahan:

• 750 g daging kambing bagian has dalam, potong dadu 1½ cm
• 250 g jamur kancing segar, potong 4 bagian
• Tusuk satai
• Daun pepaya untuk membungkus

Perendam, aduk rata:

• 3 sdm kecap manis
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 50 ml minyak goreng
• ½ sdt garam

Sambal matah, iris tipis, aduk rata:

• 8 butir bawang merah, kupas
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 batang serai, ambil bagian putihnya
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Campur daging kambing dan jamur dengan bumbu perendam hingga rata. Bungkus dengan daun pepaya agar kambing empuk. Diamkan selama 2 jam. Sisihkan.
• Tusukkan secara bergantian daging kambing dan jamur dengan tusuk satai.
• Panggang di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu perendam dan dibolak-balik hingga seluruh bagian daging kambing matang. Angkat. 

Sumber :  http://www.femina.co.id