Resep Masakan Gulai Balak khas Lampung

Resep Masakan Gulai Balak khas Lampung

Gulai Balak khas Lampung hampir sama dengan gulai-gulai pada umumnya yaitu mengunakan daging sapi ataupun kambing, tetapi walaupun bahan dasarnya sama, rasanya pasti lain. Karena bumbu-bumbu juga lain.


Bahan:

• 1 kg daging sapi atau kambing, lalu potong-potonglah daging tersebut sesuai selera
• 700 ml santan
• 5 bh bawang merah, lalu bawang tersebut di iris halus
• 3 siung bawang putih, iris juga bawang putih tersebut sampai halus
• 1 btr kapulaga
• ½ bh pekak
• ¼ btr biji pala
• 2 btr cengkeh
• 3 sdt cabai giling
• 1 sdm bumbu gulai siap pakai
• 2 sdm minyak goreng

Haluskan bumbu :

• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat Masakan Gulai Balak Khas Lampung:

• Panaskan terlebih dahulu minyak goreng.
• Lalu tumislah bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya.
• Kemudian masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, cabai giling dan bumbu gulai bersamaan. Dan tumislah sampai harum.
• Setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan tadi, dan diaduk-aduk sampai harum dan matang.
• Lalu masukkanlah potongan daging sapi/kambing, kemudian diaduk-aduk sampai daging berubah warna. Tutuplah wajan dan kecilkan api, masak sampai air habis.
• Yang terakhir tuangkan santan, dan masaklah sampai daging terasa empuk.
• Setelah dirasa matang lalu di angkat gulai balak tersebut dan siap untuk disajikan dan disantap ramai-ramai.

Sumber : peluangkerjaku.blogspot.com/2012/09/resep-masakan-gulai-balak-khas-lampung.html