Resep Rujak Bebeg

Resep Rujak Bebeg

Asal rujak ini dari Jawa Barat, yang semua buah-buahannya di tumbuk dengan alu dan cobek  cobek dari batu dengan cekungan yang dalam

Bahan:

•     2 buah (200 g) jambu biji muda, buang bijinya, potong kasar
•     1 buah (100 g) pisang batu muda, iris tipis
•     1 buah (200 g) ubi jalar merah, potong kasar
•     1 buah (200 g) bengkuang, potong kasar
•     1 buah (500 g) mangga indramayu, potong-potong kasar
•     2 buah (200 g) kedondong, kupas, potong kasar
•     ½ buah (300 g) nanas, kupas, potong-potong

Bumbu:

•     10 buah cabai rawit merah
•     1 sdt terasi matang
•     1 sdt garam
•     200 g gula merah, sisir halus
•     2 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

• Tumbuk halus semua bahan bumbu di dalam alu*).
• Masukkan potongan buah secara bertahap sambil terus ditumbuk perlahan hingga buah-buahan mengeluarkan airnya, tapi tidak sampai halus. Aduk rata.
• Sajikan.