Resep Cara Bikin Bebek Cabai Hijau

Resep Cara Bikin Bebek Cabai Hijau

Sajian ini cara membuat Bebek Cabai Hijau. Pasti nikmat makan bebek dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Bahan:

• 1 ekor (800 g) bebek, cuci bersih, potong 6 bagian
• 2 sdm cuka masak
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 lembar daun kunyit, simpulkan 
• 2 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk purut, iris kasar
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 L air

Bumbu halus:

• 400 g cabai hijau keriting
• 2 butir bawang merah, kupas
• 8 siung bawang putih, kupas
• 6 butir kemiri goreng
• 4 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri potongan bebek dengan cuka masak dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bebek, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
• Tutup wajan, masak hingga bebek setengah matang sambil diaduk sesekali.
• Kecilkan api, tuangi air, masak hingga bebek lunak dan berminyak, angkat. *)
• Sajikan.

*) Jika air tinggal sedikit, dan bebek belum empuk, tambahkan air kembali. Masak hingga bebek benar-benar empuk dan bumbu meresap.

Sumber :  www.femina.co.id