Resep Cara Bikin Iga Kambing Kuah Petis

Resep Cara Bikin Iga Kambing Kuah Petis


Kalau tidak suka daging kambing, ganti dengan iga sapi. Pilih yang berdaging banyak.

Bahan:

• 500 g iga kambing, potong-potong sesuai ruas
• 2 L air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm beras, sangrai, tumbuk kasar 1)
• 4 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar butiran
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi matang
• 1½ sdt garam

Cara Membuat:

• Rebus iga kambing dalam air hingga matang. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak hingga bumbu meresap dan iga empuk.
• Tambahkan beras halus, petis, kecap manis, dan gula merah, aduk rata. Masak hingga kuah mengental, angkat.
• Sajikan.

Sumber : http://www.femina.co.id